Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miệt vườn sông nước. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của cá kèo, vị thơm nồng của rau răm cùng gia vị đồng quê tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món cá kèo kho rau răm thơm ngon, đúng điệu để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cá kèo kho rau răm nguyên liệu
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Cá Kèo Kho Rau Răm
Để có món cá kèo kho rau răm thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g (chọn cá tươi, còn sống là ngon nhất)
- Rau răm: 1 bó
- Ớt: 3 trái
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Bí Quyết Chế Biến Món Cá Kèo Kho Rau Răm Đậm Đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo làm sạch, cắt bỏ vây, đuôi. Bạn có thể tìm hiểu cách rửa cá kèo hết nhớt để loại bỏ hoàn toàn nhớt cá, giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
- Ớt một nửa băm nhuyễn, một nửa để nguyên.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá kèo
Cho cá kèo vào tô, ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím, 1/2 số ớt băm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bạn muốn trổ tài với món cá kèo kho rau răm theo công thức của Cooky? Tham khảo ngay cá kèo kho rau răm cooky.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần tỏi, hành tím, ớt băm còn lại.
- Cho cá kèo đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm 1 chén nước nhỏ vào nồi, đun sôi với lửa vừa.
- Nêm thêm 1 thìa canh đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục đun đến khi nước cá sánh lại, cá chín mềm thì cho rau răm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn có thể tham khảo thêm cách kho cá kèo với rau răm để có thêm kinh nghiệm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng Thức Cá Kèo Kho Rau Răm
Món cá kèo kho rau răm ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt đậm đà của cá kèo, vị thơm nồng của rau răm, vị cay cay của ớt hòa quyện cùng nước kho đậm đà tạo nên hương vị khó quên.
Bên cạnh cá kèo, bạn cũng có thể thử chế biến món cá bống kèo kho rau răm với hương vị cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém.
Bí Quyết Cho Món Cá Kèo Kho Rau Răm Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn cá kèo tươi sống, kích thước vừa phải để món ăn ngon hơn.
- Không nên kho cá quá lâu sẽ làm cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm một chút nước dừa tươi vào nồi kho để món ăn thêm phần béo ngậy, hấp dẫn.
- Rau răm cho vào sau cùng, khi cá đã chín để giữ được màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.
Kết Luận
Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công với công thức cách làm cá kèo kho rau răm thơm ngon, hấp dẫn!