Cá kèo là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc làm sạch cá kèo lại là một thử thách đối với nhiều người, nhất là những người mới bắt đầu nấu ăn.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Rửa Cá Kèo đúng cách, giúp loại bỏ hết mùi tanh, giữ cho cá tươi ngon và chế biến được những món ăn hấp dẫn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá kèo tươi sống
- Muối hột
- Nước sạch
- Chậu rửa
Cách Rửa Cá Kèo Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Cá Kèo
- Loại bỏ nội tạng: Dùng tay hoặc dao nhỏ tách nhẹ phần đầu và đuôi cá kèo, sau đó loại bỏ phần ruột bên trong. Lưu ý nhẹ nhàng để tránh làm nát cá.
- Rửa sơ: Ngâm cá kèo trong nước sạch khoảng 5 phút để loại bỏ đất cát bám trên thân cá.
- Xử lý mùi tanh: Có hai cách phổ biến để loại bỏ mùi tanh của cá kèo:
- Dùng muối hột: Rắc một ít muối hột lên cá kèo, dùng tay nhẹ nhàng xoa đều, sau đó rửa lại với nước sạch. Muối giúp loại bỏ chất nhầy và khử mùi tanh hiệu quả.
- Dùng giấm hoặc rượu trắng: Cho giấm hoặc rượu trắng vào chậu nước, ngâm cá kèo trong khoảng 5-10 phút. Giấm hoặc rượu trắng có tính axit giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Rửa Sạch Cá Kèo
- Rửa lại bằng nước sạch: Rửa cá kèo nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết bẩn và mùi tanh.
- Để ráo: Cho cá kèo lên rổ hoặc giấy thấm để ráo nước trước khi chế biến.
Bí Quyết Rửa Cá Kèo Ngon Không Tanh
- Chọn cá kèo tươi sống: Cá kèo tươi sống thường có mắt sáng, vảy bóng, thịt chắc, không có mùi lạ.
- Rửa cá kèo ngay khi mua về: Không nên để cá kèo quá lâu trong thời gian dài, đặc biệt là khi trời nóng.
- Không rửa cá kèo bằng nước nóng: Nước nóng sẽ làm cho cá kèo bị teo lại, mất đi độ ngọt và dai.
- Không ngâm cá kèo trong nước quá lâu: Ngâm cá kèo trong nước quá lâu sẽ làm cá bị nhão, mất độ dai ngon.
Hỏi Đáp Về Cách Rửa Cá Kèo
1. Cá kèo có thể rửa bằng nước muối loãng được không?
Có thể, nhưng không nên ngâm cá kèo trong nước muối loãng quá lâu, bởi vì nước muối loãng sẽ làm cá mất độ ngọt và độ dai. Thay vào đó, bạn có thể dùng muối hột để sát cá kèo trước khi rửa sạch.
2. Cách rửa cá kèo để kho ngon?
Để kho cá kèo ngon, bạn nên rửa sạch cá kèo bằng nước sạch, sau đó dùng muối hột để sát cá, giúp loại bỏ hết mùi tanh. Sau đó, bạn có thể ướp cá kèo với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, ớt, hành, tỏi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Cách rửa cá kèo để chiên giòn?
Để chiên cá kèo giòn, bạn nên rửa sạch cá kèo bằng nước sạch, sau đó để ráo nước. Sau đó, bạn có thể tẩm bột chiên xù hoặc bột chiên giòn lên cá kèo trước khi chiên.
4. Cách rửa cá kèo để nấu lẩu?
Để nấu lẩu cá kèo, bạn nên rửa sạch cá kèo bằng nước sạch, sau đó để ráo nước. Sau đó, bạn có thể cho cá kèo vào nồi lẩu cùng với các loại rau củ, nấm, nước lẩu và gia vị theo sở thích của bạn.
Tóm Lược
Cách rửa cá kèo đúng cách giúp loại bỏ hết mùi tanh, giữ cho cá tươi ngon và chế biến được những món ăn hấp dẫn.
Bạn hãy thử áp dụng những bí quyết trên để làm sạch cá kèo một cách hiệu quả, cho bữa ăn ngon miệng và an toàn.
Liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần hỗ trợ thêm hoặc muốn khám phá thêm những bí quyết chế biến cá kèo:
Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected]
Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.