Lẩu cá kèo là món ăn dân dã, thơm ngon, hấp dẫn mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Vị ngọt thanh của nước lẩu, thịt cá kèo béo ngậy cùng các loại rau thơm, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Vậy Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon như thế nào? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Cá Kèo
Để có nồi lẩu cá kèo thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Dưới đây là gợi ý cho 4 người ăn, bạn có thể gia giảm tùy theo nhu cầu:
1. Nguyên liệu chính:
- Cá kèo: 1kg
- Xương ống: 500g
- Tôm tươi: 200g
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Me chín: 1 vắt
- Rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, bông súng, kèo nèo, giá đỗ, bắp chuối…
- Bún tươi: 1kg
2. Gia vị:
- Muối, đường, bột ngọt
- Nước mắm ngon
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Ớt tươi
- Tỏi băm
nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon, Chuẩn Vị Miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cá kèo làm sạch nhớt bằng muối và chanh, cắt bỏ vây, đuôi. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen.
- Nghệ tươi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Rau ăn lẩu nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Me chín dằm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào cho chín mềm.
- Tiếp theo, cho nước cốt nghệ, nước cốt me vào nồi nước dùng, nêm thêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng, hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
cách nấu nước dùng lẩu cá kèo
Bước 3: Hoàn thành món lẩu và thưởng thức
- Khi ăn, bạn cho cá kèo, tôm, dứa, và các loại rau vào nồi nước dùng đang sôi.
- Chấm cá kèo với nước mắm mặn hoặc muối ớt xanh.
Lưu ý:
- Nên chọn cá kèo tươi sống để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
- Bạn có thể cho thêm nấm rơm, đậu hũ vào lẩu cho thêm phần phong phú.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi thưởng thức.
Bí Quyết Cho Món Lẩu Cá Kèo Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món lẩu cá kèo thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:
- Nên chọn cá kèo còn tươi sống, bơi khoẻ, có màu vàng óng tự nhiên.
- Nấu nước dùng từ xương ống sẽ giúp nước lẩu ngọt thanh hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá nhạt.
lẩu cá kèo thơm ngon
Một Số Món Ngon Từ Cá Kèo Bạn Nên Thử
Ngoài lẩu cá kèo, bạn có thể biến tấu với nhiều món ngon khác từ cá kèo như: cách nấu lẩu mắm cá kèo, cá kèo nướng đà nẵng, các món nấu với cá kèo, quán mưa rừng lẩu cá kèo, các món từ cá kèo khô… Mỗi món ăn đều mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng biệt.
Kết Luận
Hy vọng với cách nấu lẩu cá kèo chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này.
FAQ về Cách Nấu Lẩu Cá Kèo
1. Nấu lẩu cá kèo nên dùng loại rau nào?
Bạn có thể dùng các loại rau như: rau muống, rau nhút, bông súng, kèo nèo, giá đỗ, bắp chuối…
2. Cá kèo có thể thay thế bằng loại cá nào khác?
Bạn có thể thay cá kèo bằng cá lóc, cá trê… tuy nhiên hương vị món ăn sẽ thay đổi.
3. Lẩu cá kèo có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Bạn nên ăn lẩu cá kèo ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị món ăn. Không nên bảo quản lẩu cá kèo trong tủ lạnh quá 24 tiếng.
Bạn cần hỗ trợ?
Liên hệ ngay với chúng tôi:
- Số Điện Thoại: 0938844703
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.