Lẩu cá kèo là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, thơm ngon đặc trưng. Cách Làm Món Lẩu Cá Kèo Ngon không hề khó, chỉ cần chút bí quyết là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị bữa tiệc ấm cúng cho gia đình và bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu lẩu cá kèo ngon đúng điệu, từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu thưởng thức.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Cá Kèo
Để có một nồi lẩu cá kèo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá kèo tươi sống: 1kg
- Nước hầm xương: 2 lít
- Me chín: 1-2 quả
- Cà chua: 3-4 quả
- Dứa (thơm): ½ quả
- Rau nhút, rau đắng, rau muống, bông súng, kèo nèo…
- Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Bạn có thể tham khảo thêm các món khác từ cá kèo như món cá kèo khô.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá kèo sau khi mua về, bạn cần làm sạch nhớt bằng cách dùng tro bếp hoặc muối chà xát. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Cà chua, dứa cắt múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt sả băm nhỏ. Gừng cắt lát mỏng. Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Cách Nấu Lẩu Cá Kèo
- Bước 1: Nấu nước lẩu: Phi thơm hành tím, tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm, sau đó đổ nước hầm xương vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 2: Cho me vào nồi nước lẩu: Me chín dầm nát, lọc lấy nước cốt, cho vào nồi nước lẩu để tạo vị chua thanh.
- Bước 3: Thêm dứa vào nồi lẩu: Cho dứa vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị thơm ngon.
- Bước 4: Cho cá kèo vào nồi lẩu: Khi nước lẩu sôi, cho cá kèo vào. Đun sôi khoảng 5-7 phút cho cá chín.
- Bước 5: Thưởng thức: Khi cá kèo chín, bạn có thể thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm như rau nhút, rau đắng, rau muống, bông súng, kèo nèo. Chấm cá kèo với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh.
Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon
- Chọn cá kèo tươi sống, con to đều, mắt sáng, thịt săn chắc.
- Nên dùng nước hầm xương để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên.
- Không nên nấu cá kèo quá lâu, cá sẽ bị nát và mất ngon.
- Có thể thêm nấm rơm, đậu hũ non vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến cá kèo, có thể xem cá kèo kho tiêu.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Lẩu Cá Kèo
Để món lẩu cá kèo thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít sả cây đập dập vào nồi nước lẩu để tạo mùi thơm. Ngoài ra, khi ăn lẩu cá kèo, bạn có thể vắt thêm một ít chanh vào chén nước chấm để tăng thêm hương vị.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Bí quyết để có nồi lẩu cá kèo ngon nằm ở việc chọn cá tươi và nêm nếm gia vị vừa phải. Vị ngọt của cá kèo kết hợp với vị chua của me, vị thơm của dứa tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.”
Kết Luận
Cách làm món lẩu cá kèo ngon không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè một nồi lẩu cá kèo thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
FAQ
- Cá kèo có thể thay thế bằng loại cá khác được không?
- Nên mua cá kèo ở đâu để đảm bảo chất lượng?
- Lẩu cá kèo có thể ăn kèm với loại rau nào?
- Làm thế nào để khử mùi tanh của cá kèo?
- Nên bảo quản cá kèo như thế nào?
- Có thể thêm những nguyên liệu nào khác vào lẩu cá kèo?
- Ăn lẩu cá kèo có tốt cho sức khỏe không?
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Văn An cho biết: “Cá kèo là loại cá giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá kèo mềm, ngọt, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.”
Bạn đang tìm khô cá kèo bao nhiêu 1kg?
Gợi ý các câu hỏi khác:
- Cách làm nước chấm lẩu cá kèo ngon
- Lẩu cá kèo bao nhiêu calo?
Gợi ý các bài viết khác:
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.