Cá kèo nướng sa tế là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, cay nồng khó cưỡng. Vị ngọt tự nhiên của cá kèo hòa quyện cùng vị cay the của sa tế, thêm chút béo ngậy của dầu ăn tạo nên một món ăn ngon khó tả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Món Cá Kèo Nướng Sa Tế thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kèo Nướng Sa Tế
Để có món cá kèo nướng sa tế thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Rau răm, tía tô, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế chua
- Bún tươi hoặc bánh tráng
- Nước chấm: nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh
Cá kèo nướng sa tế – Nguyên liệu
Cách Làm Món Cá Kèo Nướng Sa Tế Ngon Đúng Điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo làm sạch ruột, đánh vẩy, cắt bỏ vây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá kèo thành khúc nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Rau răm, tía tô nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Xà lách, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Chuối chát, khế chua gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng.
Bước 2: Ướp cá kèo
Cho cá kèo vào tô lớn, thêm sả băm, tỏi băm, ớt băm, sa tế, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp cá kèo trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá kèo
Xếp cá kèo lên vỉ nướng đã được làm nóng. Nướng cá kèo trên lửa than hoa sẽ ngon hơn, cá thơm và không bị khô. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cá kèo sau khi nướng chín gắp ra đĩa có lót sẵn rau sống. Món cá kèo nướng sa tế ăn kèm với bún tươi hoặc bánh tráng cuốn rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Kèo Nướng Sa Tế Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn cá kèo tươi ngon: Nên chọn cá kèo còn sống, bơi khỏe, thịt chắc, mắt trong veo, mang đỏ tươi.
- Ướp cá kèo đủ thời gian: Thời gian ướp cá kèo càng lâu, cá càng ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
- Nướng cá kèo trên lửa than hoa: Nướng cá kèo trên lửa than hoa sẽ giúp cá thơm ngon, không bị khô, ám khói.
- Không trở cá kèo quá nhiều lần: Trở cá kèo quá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát, mất thẩm mỹ.
- Pha nước chấm chua ngọt vừa phải: Nước chấm chua ngọt là linh hồn của món cá kèo nướng sa tế.
- Ăn kèm rau sống: Rau sống ăn kèm món cá kèo nướng sa tế nên chọn loại có vị chan chát, the mát để cân bằng hương vị món ăn.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Món Cá Kèo Nướng Sa Tế
1. Cá kèo nướng sa tế ăn với gì ngon?
Cá kèo nướng sa tế có thể ăn kèm với bún tươi, bánh tráng, rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm, chuối chát, khế chua, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
2. Thời gian nướng cá kèo bao lâu là đủ?
Thời gian nướng cá kèo phụ thuộc vào kích thước cá và nhiệt độ lò nướng. Thông thường, nướng cá kèo trong khoảng 15 – 20 phút là cá chín.
3. Làm thế nào để cá kèo nướng không bị khô?
Để cá kèo nướng không bị khô, bạn nên ướp cá kèo với dầu ăn và nướng cá trên lửa than hoa. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc mỡ hành lên cá.
Kết Luận
Hy vọng với công thức làm món cá kèo nướng sa tế mà bài viết chia sẻ, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn ngon, hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn tham khảo thêm các món ăn ngon khác từ cá kèo? Hãy xem thêm:
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.