Cá kèo kho tộ là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá kèo, vị mặn ngọt của nước kho, cùng chút cay nồng của ớt hiểm tạo nên một món ăn đưa cơm vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Món Cá Kèo Kho Tộ Ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có món cá kèo kho tộ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt hiểm: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
- Nước dừa tươi: 100ml
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Để cá kèo không bị tanh và nhớt, bạn có thể tham khảo thêm cách rửa cá kèo hết nhớt.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá Kèo
- Cho cá kèo vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím thái lát, 1/2 phần ớt băm.
- Trộn đều và để cá kèo ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Kho Cá Kèo
- Cho nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần tỏi, hành tím, ớt còn lại cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián.
- Cho cá kèo vào nồi, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi với lửa lớn.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Khi nước kho sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước kho sánh lại, cá kèo chín mềm và thấm đều gia vị.
- Thường xuyên dùng muỗng múc nước kho rưới đều lên cá để cá được thấm gia vị hơn.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá cắt nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
Thưởng Thức Món Cá Kèo Kho Tộ
Cá kèo kho tộ nóng hổi ăn kèm cơm trắng là ngon nhất. Vị ngọt béo của cá kèo hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước kho, thêm chút cay cay của ớt hiểm, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.
Bí Quyết Để Có Món Cá Kèo Kho Tộ Ngon Đúng Điệu
- Nên chọn cá kèo tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Dùng nồi đất để kho cá sẽ giúp cá chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều đường hoặc nước mắm.
- Kho cá với lửa nhỏ liu riu để cá chín đều từ trong ra ngoài và thấm đều gia vị.
Cá kèo có thể chế biến thành nhiều món nấu với cá kèo đa dạng khác như cá kèo chiên giòn cũng hấp dẫn không kém.
FAQ
1. Món cá kèo kho tộ có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản cá kèo kho tộ trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
2. Ngoài thịt ba chỉ, có thể dùng loại thịt nào khác để kho cá kèo?
Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai đều được.
Bạn có biết?
Ngoài món cá kèo kho tộ, vùng đất bãi biển Bà Kèo cũng nổi tiếng với nhiều món hải sản tươi ngon khác.
Tìm hiểu thêm
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng khác, hãy ghé thăm trang web của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Liên Hệ
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.