Cá kèo là loại cá nước lợ quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt mềm ngọt. Tuy nhiên, cá kèo có nhớt, nếu không biết cách làm sạch sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vậy Cách Làm Cá Kèo Hết Nhớt như thế nào để giữ nguyên độ ngon, ngọt tự nhiên? Hãy cùng khám phá bí quyết đơn giản mà hiệu quả ngay sau đây!
Mẹo Làm Cá Kèo Sạch Nhớt, Không Tanh
Cách làm cá kèo hết nhớt dùng muối
Sử Dụng Muối – Phương Pháp Truyền Thống
Đây là cách làm cá kèo hết nhớt được nhiều người áp dụng. Muối có tác dụng làm co lại lớp nhớt trên da cá, giúp dễ dàng làm sạch hơn.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào 2-3 muỗng canh muối hạt, khuấy đều cho muối tan.
- Cho cá kèo vào thau nước muối, dùng tay bóp nhẹ nhàng theo chiều từ đầu đến đuôi cá khoảng 2-3 phút.
- Rửa sạch cá kèo lại với nước lạnh 2-3 lần cho hết nhớt và mùi tanh.
Lưu ý: Không nên ngâm cá kèo trong nước muối quá lâu vì sẽ làm cá bị mặn.
Dùng Chanh/Giấm – Khử Mùi Tanh Hiệu Quả
Nước cốt chanh hoặc giấm có tính axit nhẹ, giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh của cá kèo hiệu quả.
Cách thực hiện:
- Vắt lấy nước cốt của 1-2 quả chanh hoặc dùng 3-4 muỗng canh giấm gạo.
- Pha loãng nước cốt chanh/giấm với một ít nước sạch.
- Cho cá kèo vào thau, đổ hỗn hợp nước chanh/giấm lên, dùng tay bóp nhẹ nhàng trong 1-2 phút.
- Rửa sạch cá kèo lại với nước lạnh cho hết nhớt.
Mẹo: Bạn có thể kết hợp cả muối và chanh/giấm để làm sạch cá kèo hiệu quả hơn.
Tận Dụng Tro Bếp – Mẹo Hay Ít Người Biết
Ít ai biết rằng, tro bếp có thể giúp làm sạch nhớt cá kèo một cách nhanh chóng và an toàn.
Cách thực hiện:
- Lấy một nắm tro bếp (lưu ý dùng tro từ bếp củi, không dùng tro bếp gas hoặc than), cho vào túi vải mỏng.
- Buộc chặt miệng túi, chà xát nhẹ nhàng lên mình cá kèo.
- Rửa sạch cá kèo lại với nước cho hết tro.
Bí Quyết Chế Biến Món Ngon Từ Cá Kèo
Sau khi đã biết cách làm cá kèo hết nhớt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn:
- Cá kèo kho rau răm: Vị đắng nhẹ của rau răm kết hợp với vị béo ngậy của cá kèo tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
- Cá kèo nướng muối ớt: Món ăn dân dã, dễ làm nhưng cực kỳ đưa cơm. Cá kèo sau khi nướng thơm lừng, thịt ngọt dai chấm cùng muối ớt xanh cay nồng thì thật tuyệt vời.
- Lẩu cá kèo lá giang: Nồi lẩu chua chua, cay cay, thơm lừng hương lá giang, thịt cá kèo ngọt mềm ăn hoài không ngán.
Bên cạnh những món ngon từ cá kèo, bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến các loại cá khác như: nấu lẩu cá kèo, cách kho cá bống kèo ngon.
Mẹo Chọn Cá Kèo Tươi Ngon
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần biết cách chọn cá kèo tươi ngon:
- Chọn cá kèo còn sống, bơi khỏe, quẫy mạnh.
- Quan sát mắt cá trong veo, không đục, mang cá đỏ tươi.
- Không chọn cá kèo đã chết, có mùi hôi, da nhợt nhạt.
Kết Luận
Với những cách làm cá kèo hết nhớt đơn giản mà hiệu quả trên đây, hy vọng bạn sẽ chế biến được nhiều món ăn ngon từ loại cá dân dã, bình dị này. Chúc bạn thành công!
FAQ – Giải Đáp Thắc Mắc Về Cách Làm Cá Kèo Hết Nhớt
1. Có thể dùng muối i-ốt để làm cá kèo hết nhớt không?
Trả lời: Không nên dùng muối i-ốt vì sẽ làm cá kèo bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
2. Ngoài chanh và giấm, có thể dùng nguyên liệu nào để khử mùi tanh cá kèo?
Trả lời: Bạn có thể dùng rượu trắng, gừng hoặc sả để khử mùi tanh cá kèo hiệu quả.
3. Cá kèo làm sạch nhớt có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Trả lời: Cá kèo sau khi làm sạch nên chế biến ngay. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho cá vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
Bạn Cần Hỗ Trợ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ thêm về cách sơ chế cá kèo hoặc làm cá kèo, hãy liên hệ với chúng tôi:
- Số Điện Thoại: 0938844703
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7 sẵn sàng hỗ trợ bạn!
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm cá kèo có mổ bụng không tại đây.