Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc trưng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có được món cá kèo kho rau răm ngon “chất lừ”, chinh phục mọi vị giác!
Để món ăn ngon “không thể chê”, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- Cá kèo: 500 gram (chọn cá kèo tươi ngon, không bị bở)
- Rau răm: 1 bó (chọn rau răm tươi xanh, không bị úa vàng)
- Hành tím: 2 củ (bóc vỏ, đập dập)
- Tỏi: 2 tép (bóc vỏ, đập dập)
- Ớt: 2 trái (bỏ hạt, băm nhuyễn)
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, tiêu, bột ngọt (tuỳ khẩu vị).
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
- Dứa: 1 miếng nhỏ (cắt lát mỏng)
- Sả: 2 cây (đập dập)
- Lá chanh: 2-3 lá (rửa sạch, để nguyên)
- Nấm mèo: 1 ít (ngâm nước cho mềm, cắt sợi)
Cách Chế Biến
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá kèo: Rửa sạch, để ráo nước, có thể khử mùi tanh bằng cách ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
- Rau răm: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
- Hành tím, tỏi, ớt: Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Ướp cá kèo:
- Cho cá kèo vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), trộn đều.
- Ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Kho cá kèo:
- Cho cá kèo đã ướp vào chảo hoặc nồi đất, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chén nước lọc, đun sôi.
- Vặn lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại.
- Cho rau răm vào chảo, đảo đều, tắt bếp.
Bí Quyết Cho Món Cá Kèo Kho Rau Răm Ngon Hút Hồn
“Cá kèo kho rau răm muốn ngon thì phải biết cách chọn cá và gia vị. Cá tươi ngon, rau răm tươi xanh, nước mắm ngon, gia vị vừa đủ, thế là đã có món ăn ngon không chê vào đâu được,” Bếp trưởng Minh chia sẻ.
- Chọn cá kèo tươi ngon: Cá kèo tươi ngon sẽ có lớp da bóng, thịt săn chắc, không có mùi tanh.
- Rau răm tươi xanh: Rau răm tươi xanh sẽ có vị thơm ngon, dậy mùi.
- Nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Gia vị vừa đủ: Gia vị vừa đủ sẽ giúp món ăn đậm đà, không bị quá mặn hoặc quá ngọt.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu phụ như dứa, sả, lá chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách Trình Bày
- Cho cá kèo kho rau răm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm, lát dứa, lá chanh.
- Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
Lưu Ý
- Khi kho cá, bạn có thể thêm một ít nước lọc để cá không bị khô.
- Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị bở.
- Bạn có thể thay đổi lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Món Cá Kèo Kho Rau Răm – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Của Hương Vị
Cá kèo kho rau răm là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của cá kèo, vị thơm của rau răm, vị cay nồng của ớt, tạo nên một hương vị đặc trưng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Câu Hỏi Thường Gặp
1. Cá kèo mua ở đâu?
Cá kèo có thể mua ở các chợ hải sản, siêu thị, hoặc đặt hàng online.
2. Cách bảo quản cá kèo sau khi mua về?
Cá kèo nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 1 ngày.
3. Cách khử mùi tanh của cá kèo?
Để khử mùi tanh của cá kèo, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
4. Cá kèo kho rau răm có thể ăn kèm với gì?
Cá kèo kho rau răm có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì.
5. Món cá kèo kho rau răm có thể biến tấu như thế nào?
Bạn có thể biến tấu món cá kèo kho rau răm bằng cách thêm một số nguyên liệu khác như dứa, sả, lá chanh, nấm mèo.
6. Cách để cá kèo kho rau răm được ngon hơn?
Để cá kèo kho rau răm được ngon hơn, bạn cần chọn cá kèo tươi ngon, rau răm tươi xanh, nước mắm ngon, gia vị vừa đủ.
7. Cá kèo kho rau răm có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Cá kèo là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Gợi Ý
- Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác từ cá kèo như: lẩu mắm cá kèo, cá kèo chiên giòn, cá kèo nướng,…
- Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon từ cá kèo, hãy truy cập vào cách làm cá kèo kho rau răm.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá các món ăn ngon khác của Việt Nam tại lẩu mắm cá kèo hà nội.
Liên Hệ
Khi cần hỗ trợ, hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.