Cá kèo kho là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt cá săn chắc. Vậy làm sao để có món cá kèo kho cứng ngon, thấm vị? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo. Bạn sẽ tìm thấy cá kèo kho rau răm mon ngon moi ngay.
Chọn Cá Kèo Tươi Ngon – Bước Đầu Tiên Cho Thành Công
Để có món cá kèo kho cứng ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cá kèo tươi sẽ có mắt trong, mang đỏ tươi, thân cá cứng cáp, không có mùi tanh khó chịu. Nên chọn cá kèo có kích thước vừa phải, đồng đều để kho được chín đều và thấm gia vị.
Sơ Chế Cá Kèo Đúng Cách
Cá kèo mua về cần được làm sạch nhớt bằng cách dùng muối chà xát hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch cá với nước lạnh và để ráo. Một số người thích cắt bỏ đầu và đuôi cá, nhưng bạn cũng có thể để nguyên tùy sở thích.
Sơ chế cá kèo sạch sẽ đúng cách
Bí Quyết Ướp Cá Kèo Thấm Vị
Gia vị ướp cá kèo kho cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Thông thường, cá kèo sẽ được ướp với nước mắm ngon, đường, tiêu, hành tím băm nhuyễn, ớt (tùy khẩu vị). Thời gian ướp cá kèo lý tưởng là khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
Cách Kho Cá Kèo Cứng Ngon, Thấm Đậm Gia Vị
Cá kèo sau khi ướp sẽ được kho trong nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt. Cho cá kèo vào nồi, thêm một ít nước dừa tươi hoặc nước lọc sao cho ngập cá. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước cạn gần hết, cá săn lại và thấm đều gia vị.
Cá kèo kho trong nồi đất thơm ngon
Thưởng Thức Món Cá Kèo Kho Đúng Điệu
Cá kèo kho cứng ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng và rau sống. Vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá săn chắc, thơm ngon sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Tìm hiểu thêm về cách kho cá bống kèo.
Cá kèo kho ăn kèm cơm trắng rau sống
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ về Cách Kho Cá Kèo Cứng Ngon trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công! Bạn có thể tìm hiểu thêm về lẩu cá kèo cần thơ.
FAQ
- Kho cá kèo bao lâu thì chín? Khoảng 30-45 phút tùy vào lượng cá và lửa.
- Có thể kho cá kèo với gì? Có thể kho với thịt ba chỉ, tóp mỡ, rau răm…
- Cá kèo kho bị mặn phải làm sao? Thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi vào kho thêm một lúc.
- Cá kèo kho bị tanh phải làm sao? Cho thêm gừng hoặc sả vào kho cùng.
- Nên chọn cá kèo size nào để kho? Size vừa, khoảng 2-3 ngón tay là vừa ăn.
- Kho cá kèo bằng nồi gì ngon nhất? Nồi đất hoặc nồi gang.
- Làm sao để cá kèo kho không bị cháy? Kho nhỏ lửa và đảo nhẹ tay.
Mô tả các tình huống thường gặp câu hỏi.
Nhiều người thường gặp khó khăn trong việc kho cá kèo sao cho cứng mà không bị khô, cháy hoặc quá mặn. Việc lựa chọn cá kèo tươi, sơ chế kỹ càng và ướp gia vị đúng cách là những yếu tố quyết định đến thành công của món ăn. Tìm hiểu thêm về tỷ lệ kèo hạng nhất anh.
Gợi ý các câu hỏi khác, bài viết khác có trong web.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn từ cá kèo? Hãy tham khảo bài viết soi kèo bremen.