Cá Kèo Kho Sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Hương vị đậm đà của cá kèo kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá cách làm món cá kèo kho sả ớt thơm ngon, đúng điệu.
Nguyên Liệu Gần Gũi, Dễ Tìm
Để chế biến món cá kèo kho sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g
- Sả: 5 cây
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách Chế Biến Cá Kèo Kho Sả Ớt Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số ớt băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Sả cây đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. Ớt còn lại băm nhỏ.
Bước 2: Kho Cá
- Phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho sả vào xào thơm.
- Tiếp theo cho cá kèo đã ướp vào, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, phần ớt băm còn lại vào nồi cá, đảo đều.
- Đổ nước ngập mặt cá, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước cá keo lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thưởng Thức Cá Kèo Kho Sả Ớt
Cá kèo kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
Bí Quyết Cho Món Cá Kèo Kho Sả Ớt Thêm Đậm Đà
- Nên chọn cá kèo tươi sống, có kích thước vừa phải để món ăn thêm ngon.
- Có thể thay thế cá kèo bằng cá bống, cá rô phi đều ngon.
- Gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Nên cho thêm một ít nước màu kho cá để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp
Cá kèo kho sả ớt có thể bảo quản được bao lâu?
Cá kèo kho sả ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm món cá kèo kho sả ớt không?
Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm món cá kèo kho sả ớt. Tuy nhiên, thời gian chế biến sẽ lâu hơn so với kho bằng bếp ga.
Tìm Hiểu Thêm Về Các Món Ăn Khác
Nếu bạn yêu thích món cá kèo kho sả ớt, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các món ăn khác như soi kèo nhà cái truoctran, cá kèo kho tộ tieng anh hoặc soi kèo athletic bilbao vs valencia.
Kết Luận
Cá kèo kho sả ớt là món ăn dân dã, dễ làm và vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình.