Cá Kèo Chiên Nước Mắm là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Cá kèo chiên nước mắm hấp dẫn
Cá Kèo – Loại Cá Gìn Giữ Hương Vị Miền Tây
Cá kèo là loại cá nước ngọt, sinh sống chủ yếu ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Loại cá này có thân hình nhỏ, dài, thịt mềm, ngọt và có vị béo đặc trưng. Cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như cá kèo kho rau răm, cách nấu lẩu cá kèo măng chua, cách làm món cá kèo kho tộ ngon… Trong đó, cá kèo chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, cách chế biến đơn giản, dễ làm.
Bí Quyết Cho Món Cá Kèo Chiên Nước Mắm Giòn Rụm, Thấm Vị
Để có món cá kèo chiên nước mắm ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn cá kèo tươi ngon: Cá kèo tươi có mắt sáng, trong, thân cá săn chắc, không bị nhũn, không có mùi tanh.
- Sơ chế cá kèo: Cá kèo mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ vây, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô.
- Ướp cá kèo: Cá kèo sau khi sơ chế được ướp với gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay, hành tím băm nhuyễn, ớt băm (nếu thích ăn cay). Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
Cá kèo được ướp gia vị
- Chiên cá kèo: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá kèo vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý, không nên chiên cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Làm nước mắm: Pha nước mắm gồm: nước mắm ngon, đường, nước lọc, tỏi băm, ớt băm theo tỷ lệ phù hợp. Đun sôi hỗn hợp nước mắm cho đến khi đường tan hết, nước mắm sệt lại.
Thưởng Thức Cá Kèo Chiên Nước Mắm
Cá kèo chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thịt cá mềm ngọt, đậm đà gia vị. Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng, rau sống, dưa leo…
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Kèo Chiên Nước Mắm Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để cá kèo chiên giòn hơn, bạn có thể lăn cá kèo qua một lớp bột chiên giòn trước khi chiên.
- Bạn có thể thay cá kèo tươi bằng cá kèo chiên giòn để rút ngắn thời gian chế biến.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút me chua vào nước mắm để tạo vị chua ngọt hài hòa.
Kết Luận
Cá kèo chiên nước mắm là món ăn dân dã, dễ làm, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Hy vọng với công thức và những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình.