Cá Bống Kèo Kho Rau Răm là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là người miền Tây. Hương vị đậm đà của cá bống kèo hòa quyện với vị thơm nồng của rau răm, tạo nên món ăn ngon miệng, kích thích vị giác.
Cá Bống Kèo Là Gì?
Cá bống kèo là loại cá nhỏ, có thân dài, dẹp, màu nâu xám, thường sống ở vùng nước ngọt, ven sông, kênh rạch. Cá bống kèo có thịt chắc, thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn như kho, chiên, nướng…
Rau Răm: Nét Đặc Trưng Của Món Ăn
Rau răm là loại cây thân thảo, lá nhỏ, có vị cay nồng, thơm đặc trưng. Rau răm thường được dùng để chấm, ăn kèm với nhiều món ăn, đặc biệt là các món cá, thịt. Trong món cá bống kèo kho rau răm, rau răm giúp tăng thêm hương vị, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách Chọn Cá Bống Kèo Ngon
Để làm món cá bống kèo kho rau răm ngon, bạn cần chọn cá tươi, ngon, không bị dập nát. Cá bống kèo ngon thường có thân chắc, vảy sáng bóng, không có mùi hôi.
Nguyên Liệu Cho Món Cá Bống Kèo Kho Rau Răm
- Cá bống kèo: 500g
- Rau răm: 1 mớ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu
Cách Làm Cá Bống Kèo Kho Rau Răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bống kèo rửa sạch, để ráo nước.
- Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá bống kèo vào tô, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Cho cá đã ướp vào nồi đất hoặc nồi inox, thêm một chút nước lọc vào.
- Đun lửa vừa cho cá sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho cá chín mềm.
- Khi cá chín, cho rau răm vào nồi, đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho cá bống kèo kho rau răm ra đĩa, trang trí thêm rau răm cho đẹp mắt.
- Thưởng thức món cá bống kèo kho rau răm nóng với cơm trắng.
Mẹo Ngon Cho Món Cá Bống Kèo Kho Rau Răm
- Để cá bống kèo kho ngon hơn, bạn có thể thêm vào nồi kho một ít nước màu dừa hoặc nước màu tamari.
- Khi kho cá, nên giữ lửa nhỏ liu riu để cá chín đều, không bị nát.
- Nên cho rau răm vào nồi khi cá đã chín, để rau răm giữ được độ giòn.
- Nếu không có rau răm tươi, bạn có thể thay thế bằng rau răm khô.
Lời Kết
Cá bống kèo kho rau răm là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công!
FAQ
1. Cá bống kèo kho rau răm có thể bảo quản được bao lâu?
Cá bống kèo kho rau răm có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày.
2. Có thể thay thế rau răm bằng loại rau khác được không?
Bạn có thể thay thế rau răm bằng các loại rau thơm khác như tía tô, ngò gai, húng quế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi.
3. Có thể kết hợp cá bống kèo kho rau răm với món ăn khác nào?
Cá bống kèo kho rau răm có thể kết hợp với các món ăn khác như canh chua, bún, mắm nêm…
4. Cá bống kèo kho rau răm có thể dùng để làm gì?
Cá bống kèo kho rau răm có thể dùng để ăn cơm, ăn bún, ăn bánh mì…
5. Cá bống kèo kho rau răm có lợi ích gì cho sức khỏe?
Cá bống kèo giàu protein, vitamin, khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Rau răm có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống viêm.