Canh chua cá kèo là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Vị chua chua của canh, ngọt thanh từ cá kèo tươi rói kết hợp cùng các loại rau đồng quê tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Canh Chua Cá Kèo thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi canh chua cá kèo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g (chọn cá tươi, con nhỏ, đều nhau)
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Me chín: 1 vắt (hoặc thay bằng 2 muỗng canh me chua)
- Giá đỗ: 100g
- Rau ngổ, rau om, ngò gai: mỗi loại 1 nắm nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo làm sạch nhớt bằng cách tuốt với muối hạt hoặc giấm, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Me chín dâm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Rau ngổ, rau om, ngò gai nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách nấu canh chua cá kèo
Bước 1: Chiên sơ cá kèo
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cá kèo vào chiên sơ hai mặt cho cá săn lại. Việc chiên sơ cá kèo giúp cá không bị nát khi nấu và món canh có vị béo ngậy hơn.
Bước 2: Nấu nước canh
Phi thơm hành tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho cà chua, dứa vào xào sơ. Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Nêm gia vị
Khi nước canh sôi, cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cho cá kèo vào nấu
Khi nước canh sôi lại, bạn cho cá kèo đã chiên vào, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho cá chín.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho giá đỗ, rau ngổ, rau om, ngò gai vào nồi canh, đảo đều, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, ớt cắt lát (nếu thích).
Mẹo nhỏ cho món canh chua cá kèo thêm ngon
- Cá kèo nên chọn loại cá tươi sống, con nhỏ, đều nhau thì món canh sẽ ngon và ngọt hơn.
- Bạn có thể thay thế me chín bằng sấu, lá giang, hoặc trái giác để tạo vị chua thanh mát cho món canh.
- Để món canh chua cá kèo có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nghệ tươi giã nhỏ vào xào cùng cà chua và dứa.
- Nên ăn canh chua cá kèo lúc nóng, chấm kèm nước mắm ớt và ăn kèm với cơm trắng.
Những câu hỏi thường gặp
1. Cá kèo có thể thay thế bằng loại cá khác được không?
Bạn có thể thay thế cá kèo bằng cá lóc, cá basa, cá trê… tuy nhiên hương vị món ăn sẽ thay đổi đôi chút.
2. Làm sao để cá kèo không bị tanh?
Để cá kèo không bị tanh, bạn nên làm sạch nhớt bằng muối hạt hoặc giấm, sau đó rửa sạch với nước. Ngoài ra, bạn có thể ướp cá kèo với một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
3. Canh chua cá kèo để được bao lâu?
Bạn nên ăn canh chua cá kèo ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản canh trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu món canh chua cá kèo thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Chúc bạn thành công!
Khám phá thêm nhiều món ngon từ cá kèo
Nếu bạn yêu thích hương vị thơm ngon của cá kèo, hãy thử sức với những món ăn hấp dẫn khác như cách nấu cá kèo kho nghệ, lẩu cá kèo cách nấu hoặc tìm hiểu xem sau sinh ăn cá kèo được không để bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu về rau kèo nèo có tác dụng gì và cá kèo sông để có thêm kiến thức bổ ích về loại thực phẩm dân dã này.
Cần hỗ trợ?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc cần hỗ trợ thêm về cách nấu canh chua cá kèo hoặc các món ăn khác, hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.