Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Tây. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá kèo, hương thơm nồng nàn của rau răm và vị mặn mà của nước mắm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Món Cá Kèo Kho Rau Răm Ngon Đúng Điệu
Để có một nồi cá kèo kho rau răm thơm ngon đúng vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Chọn cá kèo: Nên chọn cá kèo còn tươi sống, con đều nhau, mình tròn, thịt chắc. Cá kèo tươi có mắt trong veo, mang đỏ tươi, không có mùi hôi tanh.
Chọn rau răm: Rau răm nên chọn loại lá nhỏ, màu xanh non, có mùi thơm đặc trưng.
Gia vị: Nên sử dụng nước mắm ngon, đường thốt nốt để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu cá kèo kho rau răm
Cách Làm Cá Kèo Kho Rau Răm Đơn Giản Tại Nhà
Món cá kèo kho rau răm tuy dân dã nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với những bước hướng dẫn chi tiết sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cá kèo làm sạch, cắt bỏ vây, đuôi, để ráo.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá kèo:
- Cho cá kèo vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ớt băm (nếu thích ăn cay) trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá:
- Xếp cá kèo đã ướp vào nồi, rải rau răm lên trên.
- Thêm khoảng 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Khi cá sôi, hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại là được.
Cá kèo kho rau răm chín tới
Thưởng Thức Cá Kèo Kho Rau Răm
Cá kèo kho rau răm ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm ớt cay nồng. Món ăn này rất đưa cơm, đặc biệt là khi thưởng thức cùng gia đình trong những ngày se lạnh.
Những Lưu Ý Khi Làm Món Cá Kèo Kho Rau Răm
- Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị nát, mất ngon.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh kho cá quá mặn hoặc quá nhạt.
- Có thể cho thêm tóp mỡ vào kho cùng để món ăn thêm phần béo ngậy.
Lời Kết
Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử trổ tài làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé!