Cá kèo là một loại hải sản đặc biệt với hương vị thơm ngon, thịt chắc và giá trị dinh dưỡng cao. Nướng cá kèo là cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng khám phá những bí kíp giúp bạn chế biến món Cá Kèo Nướng Ngon tuyệt vời ngay tại nhà!
Bí Kíp Chọn Cá Kèo Ngon
Cá kèo ngon là cá tươi sống, có lớp da bóng mượt, không có mùi tanh, thịt chắc, phần bụng đầy đặn và mắt trong veo.
Lưu ý: Nên chọn cá kèo có kích thước vừa phải, khoảng 10-15 cm là phù hợp để nướng.
Cách Sơ Chế Cá Kèo Chuẩn Vị
Sơ chế cá kèo đúng cách là bí quyết đầu tiên để có món cá nướng ngon.
- Làm sạch cá: Rửa sạch cá kèo dưới vòi nước chảy, dùng dao nhỏ khéo léo mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng, giữ lại phần gan.
- Ướp cá: Ướp cá với gia vị theo công thức riêng, có thể sử dụng các loại gia vị như: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt, gừng, sả, nghệ…
- Nướng cá: Có thể nướng cá kèo trên bếp than, bếp gas, hoặc lò nướng.
Mẹo: Khi nướng cá trên than, bạn nên giữ lửa vừa phải để cá chín đều, không bị cháy.
Công Thức Ướp Cá Kèo Nướng Ngon Tuyệt
Công thức 1: Ướp cá kèo nướng sa tế:
- 1 kg cá kèo
- 2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ sả băm nhỏ
- 1 trái ớt hiểm băm nhỏ
Cách làm: Trộn đều các gia vị với cá kèo, ướp trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Công thức 2: Ướp cá kèo nướng gừng sả:
- 1 kg cá kèo
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ gừng băm nhỏ
- 2 củ sả băm nhỏ
- 1 trái ớt hiểm băm nhỏ
Cách làm: Trộn đều các gia vị với cá kèo, ướp trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cách Nướng Cá Kèo Ngon Tuyệt
Nướng trên bếp than:
- Làm nóng bếp than, cho cá kèo lên vỉ nướng, nướng khoảng 10-15 phút cho cá chín vàng đều, có thể phết thêm chút mỡ hoặc dầu ăn lên cá để cá không bị khô.
- Lật cá thường xuyên để cá chín đều hai mặt.
Nướng trên bếp gas:
- Làm nóng chảo nướng trên bếp gas, cho cá kèo lên chảo nướng, nướng khoảng 10-15 phút cho cá chín vàng đều.
- Lật cá thường xuyên để cá chín đều hai mặt.
Nướng trong lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Cho cá kèo vào khay nướng, nướng khoảng 15-20 phút cho cá chín vàng đều.
- Lật cá thường xuyên để cá chín đều hai mặt.
Cách Thưởng Thức Cá Kèo Nướng Ngon
Cá kèo nướng ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt, hoặc nước tương pha chế.
Mẹo: Nên ăn cá kèo nướng với rau sống như rau răm, diếp cá, xà lách để tăng thêm hương vị và giảm bớt độ nóng của cá.
Bí Kíp Làm Nước Chấm Cá Kèo Nướng Ngon
Công thức nước chấm chua ngọt:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 trái ớt hiểm băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu với nhau, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Công thức nước chấm nước tương:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ tỏi băm nhỏ
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu với nhau, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Những Lưu Ý Khi Nướng Cá Kèo
- Không nên ướp cá kèo quá lâu, vì sẽ làm cá bị dai.
- Nên nướng cá kèo trên lửa vừa phải, tránh để cá bị cháy.
- Lật cá thường xuyên để cá chín đều hai mặt.
- Nên ăn cá kèo nướng nóng để giữ được hương vị thơm ngon.
Câu Hỏi Thường Gặp
Q: Cá kèo nướng nên ăn với gì để ngon?
A: Cá kèo nướng nên ăn kèm với rau sống như rau răm, diếp cá, xà lách, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương pha chế.
Q: Cá kèo nướng có thể bảo quản được bao lâu?
A: Cá kèo nướng bảo quản được khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh, nên bọc kín cá để tránh bị khô.
Q: Cách chọn cá kèo ngon?
A: Nên chọn cá kèo tươi sống, lớp da bóng mượt, không có mùi tanh, thịt chắc, phần bụng đầy đặn và mắt trong veo.
Gợi ý các câu hỏi khác, bài viết khác có trong web:
- Cách chế biến cá kèo ngon khác: Cá kèo kho, cá kèo chiên, cá kèo nấu cháo,…
- Lợi ích của cá kèo đối với sức khỏe.
- Địa chỉ mua cá kèo tươi ngon tại TP. Hồ Chí Minh.
Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng cá kèo tươi ngon:
Số Điện Thoại: 0938844703
Email: [email protected]
Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng hỗ trợ bạn.