Cá bống kèo là loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, cá bống kèo còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Một trong những cách chế biến cá bống kèo phổ biến và được nhiều người yêu thích là kho cá bống kèo.
Để giúp bạn có thể tự tay chế biến món kho cá bống kèo ngon như nhà hàng, bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết, công thức và mẹo hay nhất để bạn có thể dễ dàng làm được món ăn này.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Cá bống kèo tươi sống: 500gr (nên chọn cá bống kèo còn tươi, thịt chắc, không bị ươn)
- Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, tiêu, ớt (tùy theo khẩu vị)
Nguyên Liệu Nêm Nếm
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Ớt hiểm: 2 trái (băm nhỏ, tùy chọn)
- Nước màu dừa (hoặc nước màu kho cá): 1 muỗng canh (tùy chọn)
Cách Kho Cá Bống Kèo Ngon Nhất
Bước 1: Sơ Chế Cá Bống Kèo
- Rửa sạch cá bống kèo với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và bụi bẩn.
- Sau đó, để ráo nước, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá ngấm gia vị.
- Nếu muốn cá bống kèo có vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp cá với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Ướp Cá Bống Kèo
- Cho cá bống kèo vào tô, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu dừa (nếu dùng).
- Trộn đều tất cả gia vị cho ngấm vào cá, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho Cá Bống Kèo
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Cho cá bống kèo đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá săn lại.
- Thêm 1 chén nước vào chảo, đun lửa nhỏ, kho cá khoảng 20 phút cho cá chín mềm và nước kho sánh lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt hiểm băm nhỏ vào nếu muốn.
Bước 4: Hoàn Thành
- Khi cá bống kèo đã chín, tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm như ngò gai, tía tô,… cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Thưởng thức món kho cá bống kèo nóng với cơm trắng.
Những Mẹo Hay Khi Kho Cá Bống Kèo
- Nên chọn cá bống kèo còn tươi sống, thịt chắc, không bị ươn để món kho ngon hơn.
- Ướp cá bống kèo với gia vị đầy đủ giúp cá đậm đà, thơm ngon hơn.
- Nấu lửa nhỏ, kho cá trong thời gian vừa đủ để cá chín mềm, không bị khô.
- Khi kho cá, có thể thêm một chút nước màu dừa hoặc nước màu kho cá để món ăn có màu sắc đẹp hơn.
Những Món Ăn Kết Hợp Với Cá Bống Kèo Kho
- Cá bống kèo kho có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như cơm trắng, canh chua, rau luộc, dưa muối,… tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
- Ngoài ra, cá bống kèo kho còn có thể được dùng để chế biến những món ăn khác như cháo cá bống kèo, bún cá bống kèo, gỏi cá bống kèo,…
Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
“Tôi là đầu bếp Nguyễn Văn An, có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực. Cá bống kèo kho là món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất ngon. Bí quyết để có món kho cá bống kèo ngon là nên chọn cá bống kèo tươi sống, ướp cá đủ thời gian và kho cá ở lửa nhỏ, không nên vội vàng. Ngoài ra, bạn có thể thử thêm một ít nước màu dừa hoặc nước màu kho cá để món ăn có màu sắc đẹp hơn.”
“Tôi là chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thu, người am hiểu về các món ăn Việt Nam. Món kho cá bống kèo là món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Món kho cá bống kèo ngon nhất khi được chế biến từ cá bống kèo tươi sống, ướp gia vị vừa đủ và kho cá ở lửa nhỏ. Bạn có thể dùng món kho cá bống kèo để ăn cùng cơm trắng, canh chua hoặc các món ăn khác. Chúc bạn ngon miệng!”
FAQ (Câu Hỏi Thường Gặp)
- Cá bống kèo kho có thể bảo quản được bao lâu?
Cá bống kèo kho có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
- Có thể dùng cá bống kèo đông lạnh để kho không?
Có thể dùng cá bống kèo đông lạnh để kho nhưng nên rã đông trước khi kho để cá mềm hơn.
- Có thể thay thế nước màu dừa bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước màu dừa bằng nước màu kho cá, nước hàng, hoặc thậm chí là nước tương.
- Cách nào để cá bống kèo kho không bị tanh?
Để cá bống kèo kho không bị tanh, bạn có thể rửa sạch cá với nước muối loãng, ướp cá với một chút gừng hoặc nghệ.
- Cá bống kèo kho nên ăn với món gì?
Cá bống kèo kho có thể ăn với cơm trắng, canh chua, rau luộc, dưa muối,…
Gợi Ý Các Bài Viết Khác
- Cách Kho Cá Bống Kèo ngon theo kiểu miền Tây
- Những lợi ích sức khỏe từ cá bống kèo
- Các món ăn ngon từ cá bống kèo
Kêu Gọi Hành Động
Bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến cá bống kèo ngon khác? Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ!
Số Điện Thoại: 0938844703
Email: [email protected]
Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng hỗ trợ bạn mọi lúc mọi nơi!