Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Vị ngọt tự nhiên của cá kèo hòa quyện cùng vị cay nồng của nghệ, thêm chút beo béo của mỡ hành tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Cá Kèo Kho Nghệ thơm ngon đúng điệu, đảm bảo cả nhà đều mê.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kèo Kho Nghệ
Để có món cá kèo kho nghệ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo tươi: 500g
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
Bạn đang tìm hiểu về soi kèo Guinea? Hãy tham khảo bài viết soi kèo guinea để biết thêm chi tiết.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá kèo mua về làm sạch nhớt bằng cách dùng muối hoặc tro bếp chà xát, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Các Bước Thực Hiện Món Cá Kèo Kho Nghệ
- Ướp cá kèo: Cho cá kèo vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 nghệ giã nhuyễn, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm và tiêu xay. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Kho cá: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho cá kèo đã ướp vào nồi, đảo đều cho cá săn lại.
- Nêm nếm gia vị: Đổ vào nồi khoảng 1/2 chén nước, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, phần nghệ còn lại. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước sệt lại, cá thấm đều gia vị.
- Hoàn thành: Khi cá chín, rắc hành lá, ngò rí lên trên. Tắt bếp, múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Bí Quyết Để Có Món Cá Kèo Kho Nghệ Ngon Hơn
- Chọn cá kèo tươi, con nhỏ, thịt chắc sẽ ngon hơn.
- Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm một ít nước dừa tươi vào kho cùng cá để món ăn thêm đậm đà.
Bạn muốn biết thêm về kèo Liverpool Man City? Hãy truy cập kèo liverpool man city.
Mẹo Nhỏ Khi Chọn Cá Kèo
Khi mua cá kèo, bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, mắt trong veo. Tránh mua cá đã chết hoặc có mùi hôi.
Tìm hiểu thêm về soi kèo Kagoshima tại soi kèo kagoshima.
Kết Luận
Cách làm cá kèo kho nghệ không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây này. Chúc bạn thành công!
FAQ về Cách Làm Cá Kèo Kho Nghệ
- Cá kèo có thể thay thế bằng loại cá khác được không?
- Có thể thay thế bằng cá bống, cá rô đồng nhưng hương vị sẽ khác.
- Kho cá kèo bao lâu thì chín?
- Kho khoảng 20-30 phút là cá chín.
- Nếu không có nghệ tươi thì dùng nghệ bột được không?
- Có thể dùng nghệ bột nhưng hương vị sẽ kém thơm hơn nghệ tươi.
- Làm thế nào để cá kèo không bị nát khi kho?
- Không nên đảo cá quá nhiều khi kho.
- Món cá kèo kho nghệ ăn với gì ngon nhất?
- Ăn với cơm trắng, rau luộc, canh chua.
- Có thể bảo quản cá kèo kho nghệ được bao lâu?
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày.
- Có thể thêm gia vị gì khác vào món cá kèo kho nghệ?
- Có thể thêm sả, riềng để tăng hương vị.
Mô tả các tình huống thường gặp câu hỏi
Nhiều người thắc mắc về việc làm sao để cá kèo không bị tanh khi kho. Bí quyết nằm ở việc làm sạch nhớt cá kỹ lưỡng bằng muối hoặc tro bếp. Ngoài ra, việc ướp cá với đủ gia vị cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bạn đang quan tâm đến nhà kèo bóng đá? Đừng bỏ lỡ bài viết nhà kèo bóng đá để có cái nhìn tổng quan.
Gợi ý các câu hỏi khác, bài viết khác có trong web.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các món kho khác như cá kho tộ, thịt kho tàu trên trang web của chúng tôi.
Kêu gọi hành động: Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
Bạn đã biết về soi kèo bóng đá Hà Lan chưa? Hãy cùng tìm hiểu tại soi kèo bóng đá hà lan.