Cá kèo nướng ống sậy là món ăn dân dã, mộc mạc của người dân miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên.
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Món Cá Kèo Nướng Ống Sậy
Để có món cá kèo nướng ống sậy ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Chọn Cá Kèo
Cá kèo ngon nhất là loại cá kèo đồng, có kích thước vừa phải, con nào con nấy đều mập ú, đều nhau. Khi mua, bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi khoẻ, có màu vàng óng tự nhiên, không bị trầy xước hay có mùi lạ.
Chọn Ống Sậy
Ống sậy để nướng cá kèo nên chọn loại ống sậy tươi, có đường kính khoảng 3-4cm. Ống sậy tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn, đồng thời cũng giúp cá chín đều và không bị cháy.
Chọn ống sậy tươi để nướng cá kèo
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Kèo Nướng Ống Sậy Đơn Giản Tại Nhà
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500g cá kèo đồng
- 10 ống sậy tươi
- 1 củ nghệ tươi
- 1 củ sả
- Ớt, tỏi, hành tím
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, để ráo nước.
- Nghệ tươi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
- Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Sơ chế cá kèo tươi ngon
Ướp Cá Kèo
- Cho cá kèo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt nghệ, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp cá kèo trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Nướng Cá Kèo
- Xiên cá kèo vào ống sậy, mỗi ống xiên khoảng 3-4 con cá.
- Nướng cá kèo trên bếp than hồng, trở đều tay cho cá chín vàng đều các mặt.
- Khi cá chín, bạn có thể cho thêm một chút mỡ hành lên trên cho thơm.
Nướng cá kèo trên bếp than hồng
Thưởng Thức Món Cá Kèo Nướng Ống Sậy
Cá kèo nướng ống sậy ăn nóng chấm kèm với nước mắm me hoặc muối ớt xanh là ngon nhất. Vị ngọt của cá kèo hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Kèo Nướng Ống Sậy Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để món cá kèo nướng ống sậy thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút lá chanh hoặc rau răm vào ống sậy khi nướng.
- Khi nướng cá kèo, bạn nên chú ý trở đều tay để cá chín đều các mặt và không bị cháy.
Kết Luận
Với Cách Làm Món Cá Kèo Nướng ống Sậy đơn giản mà Cet.edu.vn vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn dân dã, thơm ngon này chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!