Cá kèo kho là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của cá kèo hòa quyện cùng nước mắm kho thơm lừng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Cá Kèo Kho ngon đúng điệu, khiến cả nhà mê mẩn. Bạn sẽ khám phá những bí quyết kho cá kèo sao cho thấm vị, không bị tanh và giữ được độ dai ngon tự nhiên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kèo Kho
Để có món cá kèo kho ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng chuẩn là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần:
- Cá kèo tươi: 500g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá kèo kho rau răm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Kèo Kho
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách làm cá kèo kho theo các bước sau:
-
Sơ chế cá kèo: Cá kèo mua về làm sạch, cắt bỏ vây, đuôi và ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
-
Ướp cá: Cho cá kèo vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu, tỏi băm và ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
-
Kho cá: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho cá kèo đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
-
Nêm nếm gia vị: Thêm nước mắm, đường, nước màu (nếu dùng) vào nồi. Đổ thêm nước sôi vào sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước kho sánh lại, cá thấm đều gia vị.
Bạn cũng nên tìm hiểu thêm về cá kèo khô làm món gì ngon để tận dụng tối đa loại cá này nhé!
Bí Quyết Kho Cá Kèo Ngon, Không Tanh
- Chọn cá kèo tươi: Cá kèo tươi sẽ có thịt chắc, ngọt và ít tanh hơn. Nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe.
- Làm sạch cá kỹ: Cần làm sạch nhớt và ruột cá để khử mùi tanh hiệu quả. Có thể dùng muối hạt hoặc chanh chà xát lên cá để loại bỏ mùi tanh tốt hơn.
- Ướp cá đủ thời gian: Thời gian ướp cá tối thiểu 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Lửa kho: Lúc đầu kho với lửa lớn cho cá săn lại, sau đó hạ nhỏ lửa kho liu riu để cá chín từ từ và thấm đều gia vị.
- Không đảo cá quá nhiều: Tránh đảo cá quá nhiều khi kho để cá không bị nát.
Bạn có thể tham khảo cách làm cá kèo kho tộ để có thêm lựa chọn cho món cá kèo kho nhé!
Bí quyết kho cá kèo ngon
Cách Làm Cá Kèo Kho Chay – Một Phiên Bản Thú Vị
Đối với những người ăn chay, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món cá kèo kho với phiên bản chay thơm ngon không kém. Bạn có thể thay thế cá kèo bằng các loại nấm, đậu hũ hoặc các loại rau củ khác. Gia vị và cách kho tương tự như cách làm cá kèo kho mặn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm cá kèo kho chay tại đây.
Cá Kèo Kho Tiêu: Hương Vị Cay Nồng Hấp Dẫn
Nếu bạn yêu thích vị cay nồng của tiêu, hãy thử ngay cách làm cá kèo kho tiêu ngon. Tiêu sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món cá kèo kho. Cách làm cá kèo kho tiêu cũng tương tự như cách kho cá kèo thông thường, chỉ cần thêm nhiều tiêu vào khi ướp và kho cá. Tham khảo thêm cách làm cá kèo kho tiêu ngon tại đây: cách làm cá kèo kho tiêu ngon.
Kết Luận
Cách làm cá kèo kho không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước và bí quyết trên là có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách làm cá kèo kho và có những bữa ăn ngon miệng!
FAQ về cách làm cá kèo kho
- Cá kèo kho để được bao lâu?
- Có thể kho cá kèo với những loại rau củ nào?
- Làm thế nào để cá kèo kho không bị mặn?
- Nên chọn loại nước mắm nào để kho cá kèo ngon?
- Cá kèo kho có thể ăn kèm với món gì?
- Cá kèo có thể thay thế bằng loại cá nào khác để kho?
- Cách làm cá kèo kho có khác gì cách làm cá kho thông thường?
Các câu hỏi khác
- Làm thế nào để chọn cá kèo tươi ngon?
- Có thể kho cá kèo bằng nồi đất không?
- Ngoài kho, cá kèo có thể chế biến thành những món ăn nào khác?
Hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.