Cá kèo nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Vị ngọt tự nhiên của cá kèo hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và muối tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kèo nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo: 500g
- Ớt tươi: 5 trái
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 1 củ
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo…
Nguyên liệu cá kèo nướng muối ớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ vây và đuôi. Để cá kèo không bị tanh và nhớt, bạn có thể tham khảo cách làm cá kèo hết nhớt.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ 2 cây, 1 cây còn lại đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt
Cho muối hạt, đường, ớt băm, sả băm và tỏi băm vào một cái chén nhỏ, trộn đều. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Ướp cá kèo
Cho cá kèo vào một cái tô lớn, sau đó cho toàn bộ phần hỗn hợp muối ớt đã pha vào, xát đều lên mình cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Cá kèo ướp muối ớt
Bước 4: Nướng cá
Xếp cá kèo lên vỉ nướng, cho thêm sả đập dập lên trên. Nướng cá trên bếp than hồng khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc mỡ hành lên cá để cá không bị khô.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cá kèo nướng muối ớt sau khi chín, bạn cho ra đĩa, trang trí thêm rau sống ăn kèm. Món này ăn nóng chấm kèm với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Mẹo nhỏ cho món cá kèo nướng muối ớt thêm hấp dẫn
- Nên chọn cá kèo tươi sống, con đều nhau để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt trong hỗn hợp muối ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nướng cá trên bếp than hồng sẽ giúp cá thơm ngon hơn, tuy nhiên bạn cũng có thể nướng cá bằng lò nướng.
Các biến tấu khác của món cá kèo
Ngoài món cá kèo nướng muối ớt, bạn có thể thử sức với nhiều cách chế biến cá kèo khác như: cách nấu lẩu cá kèo chua cay, cách kho cá kèo ngon nhất, cách làm món cá kèo nướng sa tế hoặc cách kho cá bống kèo ngon.
Cá kèo nướng muối ớt hoàn thành
Kết luận
Cá kèo nướng muối ớt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn này chiêu đãi cả gia đình.