Cá bống kèo là loại cá nước ngọt nhỏ, thịt mềm, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Món kho cá bống kèo dân dã, đậm đà hương vị quê hương, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vậy làm thế nào để kho cá bống kèo ngon, thịt cá săn chắc, thấm đượm gia vị? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn bí quyết cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon
Để có món cá bống kèo kho ngon, việc đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Cá bống kèo tươi sống có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc. Nên chọn những con cá có kích thước đồng đều để khi kho cá chín đều, đẹp mắt.
Chọn cá bống kèo tươi ngon
Ngoài ra, các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, riềng, sả, ớt cũng cần được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo tươi mới để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bí Quyết Sơ Chế Cá Bống Kèo Không Tanh
Cá bống kèo tuy ngon nhưng lại có mùi tanh đặc trưng. Vì vậy, khâu sơ chế cá đóng vai trò quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của cá bống kèo:
- Làm sạch nhớt: Dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Chần sơ qua nước sôi: Cho cá vào nồi nước sôi có pha chút muối, gừng, hành đập dập chần sơ qua khoảng 1-2 phút. Việc này giúp cá sạch, săn chắc và khử mùi tanh hiệu quả.
- Ướp cá với gia vị: Sau khi chần, ướp cá với một chút muối, tiêu, nước mắm, đường, hành tím băm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cách Kho Cá Bống Kèo Ngon Đúng Điệu
Nguyên liệu:
- Cá bống kèo: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Riềng, sả rửa sạch, đập dập. Ớt thái lát. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp đến cho riềng, sả, ớt vào đảo đều.
- Xếp cá bống kèo đã ướp gia vị vào nồi. Đổ nước dừa hoặc nước lọc ngập mặt cá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại là được.
Mẹo nhỏ:
- Để món cá kho thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước màu kho cá hoặc карамелизированного đường.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá nhiều lần để tránh cá bị nát.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.
Thưởng Thức Món Cá Bống Kèo Kho Đậm Đà
Món cá bống kèo kho sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Thịt cá săn chắc, thấm đượm gia vị, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là “hết sẩy”.
Bạn có thể tham khảo thêm cách kho cá bống kèo để có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa cơm gia đình.
Chúc bạn thành công với món cá bống kèo kho thơm ngon, đậm đà này nhé!
FAQ
1. Cá bống kèo kho được bao lâu?
Cá bống kèo kho sau khi nguội, bạn cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày.
2. Món cá bống kèo kho ăn kèm rau gì ngon?
Bạn có thể ăn kèm cá bống kèo kho với các loại rau luộc, rau sống như rau muống, rau lang, xà lách, dưa leo…
3. Ngoài kho, cá bống kèo có thể chế biến thành món gì?
Ngoài kho, cá bống kèo còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như cá bống kèo chiên giòn, cá bống kèo nấu canh chua, cá bống kèo nướng muối ớt…
Bạn cần hỗ trợ?
Liên hệ ngay với chúng tôi:
- Số điện thoại: 0938844703
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7!