Cá kèo chay là món ăn thanh đạm, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Cá Kèo Chay đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Làm Cá Kèo Chay
Để thực hiện món cá kèo chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Phần cá:
- 200g bột mì
- 100g bột năng
- 100g tàu hũ ky
- 50g nấm mèo
- 50g bún tàu
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn
-
Phần nước chấm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
Nguyên liệu làm cá kèo chay
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kèo Chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước, cắt sợi nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
- Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc khoảng 5cm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2: Trộn bột và tạo hình cá kèo:
- Cho bột mì, bột năng vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp bột dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành những viên nhỏ, cán mỏng rồi tạo hình cá kèo.
Bước 3: Chiên cá kèo:
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
- Cho cá kèo vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào nhân và hoàn thành món ăn:
- Phi thơm hành, tỏi băm, cho tàu hũ ky, nấm mèo, bún tàu, cà rốt vào xào cho chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cá kèo đã chiên vào chảo nhân, đảo đều cho cá thấm gia vị.
- Thêm hành lá, ngò rí, ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Pha nước chấm:
- Cho nước tương, đường, nước cốt chanh, tiêu, ớt, tỏi băm vào chén, khuấy đều.
Món cá kèo chay xào chua ngọt hấp dẫn
Thưởng Thức Món Cá Kèo Chay
Món cá kèo chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm lôi cuốn. Cá kèo giòn rụm, bùi bùi hòa quyện cùng vị ngọt thanh của rau củ và nước sốt đậm đà, chua cay mặn ngọt. Món ăn này có thể dùng kèm cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Bí Quyết Cho Món Cá Kèo Chay Thêm Ngon
- Nên chọn tàu hũ ky loại ngon, có màu vàng nhạt tự nhiên, không bị mốc.
- Khi nhào bột, nên cho nước ấm từ từ vào, vừa cho vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Chú ý điều chỉnh lửa khi chiên cá kèo, không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
Câu hỏi thường gặp
1. Có thể thay thế tàu hũ ky bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn có thể thay thế tàu hũ ky bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm đông cô, hoặc thêm đậu hũ non để món ăn thêm phong phú.
2. Làm thế nào để cá kèo chay được giòn lâu?
Để cá kèo chay được giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu, khi chiên vặn lửa vừa phải, không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy mà không giòn.
3. Ngoài cách chiên, có thể chế biến cá kèo chay theo cách nào khác?
Ngoài cách chiên, bạn có thể kho cá kèo chay với nước dừa, hoặc sốt cà chua đều rất ngon.
Các món chay ngon khác:
Chúc các bạn thành công với cách đánh kèo rung và có một bữa ăn ngon miệng!
Nếu cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.