Cá kèo kho rau răm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá kèo, vị thơm nồng của rau răm cùng gia vị đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món Cá Kèo Kho Rau Răm Ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Chọn cá kèo
Cá kèo ngon nhất là loại cá kèo đồng, mình tròn, con to đều nhau. Nên chọn cá còn tươi sống, da bóng sáng, mang cá đỏ tươi, thịt săn chắc. Tránh mua cá đã ươn, có mùi hôi tanh.
Chọn rau răm
Rau răm nên chọn loại rau tươi xanh, lá nhỏ, mùi thơm nồng đặc trưng. Không nên chọn rau bị dập nát, héo úa hoặc có mùi lạ.
Cách làm cá kèo kho rau răm ngon chuẩn vị
Món cá kèo kho rau răm tuy dễ làm nhưng để món ăn tròn vị, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Nguyên liệu:
- 500g cá kèo
- 1 bó rau răm
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Sơ chế:
- Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
Chế biến:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm cho vàng đều.
- Cho cá kèo đã ướp vào nồi, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
- Cho thêm 1 chén nước lọc vào nồi cá kho, đun sôi với lửa vừa.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước kho cá keo lại, cho rau răm đã cắt khúc vào, đảo đều tay.
- Tắt bếp, múc cá kèo kho rau răm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
Thưởng thức món cá kèo kho rau răm
Cá kèo kho rau răm ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Vị ngọt béo của cá kèo hòa quyện cùng hương thơm nồng của rau răm, vị cay cay của ớt, đậm đà gia vị sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến [món ngon với cá kèo] khác để làm phong phú thực đơn gia đình.
Các câu hỏi thường gặp
1. Cá kèo kho rau răm có thể bảo quản được bao lâu?
Cá kèo kho rau răm nên ăn trong ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nguội, cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
2. Ngoài rau răm, có thể kho cá kèo với loại rau nào khác?
Ngoài rau răm, bạn có thể kết hợp kho cá kèo với nhiều loại rau khác như rau ngổ, thì là, hành lá… tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.
Bạn cần hỗ trợ?
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua:
- Số Điện Thoại: 0938844703
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7 luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.