Cá kèo kho tộ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vị béo ngậy của cá kèo hòa quyện cùng nước kho tộ đậm đà, cay nồng, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì quả thật không còn gì bằng. Vậy làm thế nào để có thể tự tay chế biến món cá kèo kho tộ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây!
Cá kèo làm sạch
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kèo Kho Tộ
Để có món cá kèo kho tộ thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá kèo tươi: 500g (nên chọn cá kèo đồng, con nhỏ, đều nhau)
- Thịt ba chỉ: 100g (chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm: 5-7 trái (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Nước dừa tươi: 100ml
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…
Hướng Dẫn Cách Nấu Cá Kèo Kho Tộ Đậm Đà, Béo Ngậy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Cá kèo làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá kèo với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
-
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Ớt hiểm rửa sạch, băm nhuyễn hoặc để nguyên quả.
Bước 2: Kho cá kèo
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho thêm 1 thìa cà phê đường vào đảo đều cho thịt có màu vàng đẹp mắt.
- Cho cá kèo đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi cá kèo, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, ớt hiểm (tùy khẩu vị).
- Đun liu riu cho đến khi nước kho sánh lại, cá kèo chín mềm, thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc cá kèo kho tộ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
- Món cá kèo kho tộ ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm cơm trắng. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau muống luộc, dưa leo, cà chua,…
Bí Quyết Để Có Món Cá Kèo Kho Tộ Ngon Chuẩn Vị
- Nên chọn cá kèo đồng, con nhỏ, thịt chắc, sẽ ngon và ngọt hơn cá nuôi.
- Nên kho cá kèo bằng nồi đất để món ăn thơm ngon và giữ được độ nóng lâu hơn.
- Khi kho cá kèo, bạn nên để lửa nhỏ, liu riu để cá chín từ từ, thấm đều gia vị.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm cho phù hợp.
Những món ăn từ cá kèo tươi khác
Ngoài món cá kèo kho tộ, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon khác từ cá kèo tươi như: [cá kèo chiên], [lẩu cá kèo ngon],… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Lưu ý khi ăn cá kèo
Mặc dù cá kèo rất bổ dưỡng, nhưng phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn cá kèo. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua cá kèo ở những địa chỉ uy tín.
Trên đây là công thức chi tiết Cách Nấu Cá Kèo Kho Tộ đậm đà, béo ngậy chuẩn vị miền Tây. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.
FAQ về cách nấu cá kèo kho tộ
1. Cá kèo kho tộ ăn với rau gì ngon nhất?
Cá kèo kho tộ có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống như rau muống luộc, dưa leo, cà chua, rau cần nước,…
2. Cá kèo kho tộ có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản cá kèo kho tộ trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại.
3. Cá kèo kho tộ có thể thay thế nước dừa tươi bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc hoặc nước hầm xương để kho cá kèo. Tuy nhiên, nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và béo ngậy hơn.
Bạn có muốn tìm hiểu thêm về?
- [Địa chỉ lẩu cá kèo Bà Huyện 2]
- [Bầu ăn cá kèo được không]
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ
Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.