Cá Kèo Chiên Giòn Chấm Mắm Me, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc biệt, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều nhớ mãi. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá kèo, lớp vỏ ngoài giòn rụm và sốt me chua ngọt đậm đà tạo nên một bản hòa ca ẩm thực đầy ấn tượng.
Cá Kèo – Loại Cá Gì Mà Khiến Người Ta Say M mê Đến Vậy?
Cá kèo là loại cá nhỏ, sống chủ yếu ở vùng nước lợ, đặc biệt là khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá kèo trắng muốt, thơm ngon, béo ngậy, ít xương dăm nên được lòng rất nhiều người. Có rất nhiều cách chế biến cá kèo thành những món ăn ngon như cá kèo kho rau răm, khô cá kèo chấm mắm me, lẩu cá kèo,… nhưng có lẽ, món ăn dân dã và phổ biến nhất chính là cá kèo chiên giòn chấm mắm me.
Bí Quyết Nấu Món Cá Kèo Chiên Giòn Chấm Mắm Me Ngon Chuẩn Vị
Để có món cá kèo chiên giòn chấm mắm me ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Cá kèo: Nên chọn những con cá kèo tươi sống, con to đều nhau, mình tròn, da sáng bóng.
- Me chín: Chọn me chín có màu nâu sậm, vỏ ngoài khô, nhiều thịt, ít xơ.
- Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các gia vị như nước mắm, đường, ớt, tỏi, hành tím,…
Sơ Chế Cá Kèo Sạch Sẽ
Cá kèo mua về làm sạch nhớt bằng cách chà xát với muối hạt hoặc tro bếp, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt bỏ đầu, bỏ ruột cá, để ráo nước.
Bí Mật Cho Món Cá Kèo Chiên Giòn Rụm
Để cá kèo chiên được giòn rụm, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
- Cách 1: Ướp cá kèo với một ít muối, tiêu, bột ngọt, bột nghệ khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, lăn cá kèo qua một lớp bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng đều.
- Cách 2: Pha bột chiên giòn với một ít bia hoặc nước soda, thêm chút bột nghệ cho màu đẹp. Trộn đều hỗn hợp bột sao cho sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng. Nhúng cá kèo vào bột, đảm bảo bột bao phủ đều cá. Chiên cá ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn.
Pha Chế Nước Chấm Mắm Me Chua Ngọt Đậm Đà
Nước chấm mắm me chính là linh hồn của món ăn này. Me chín ngâm với nước ấm cho mềm, dầm lấy nước cốt me. Cho nước cốt me vào nồi, thêm nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm theo tỷ lệ phù hợp, đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng Thức Món Cá Kèo Chiên Giòn Chấm Mắm Me
Cá kèo sau khi chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Bày cá ra đĩa, rưới nước mắm me lên trên. Thưởng thức món ăn khi còn nóng, chấm kèm với rau sống và bún tươi.
Cá Kèo – M nguồn Dinh Dưỡng Phong Phú
Cá kèo không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trong cá kèo có chứa nhiều protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, cá kèo còn rất tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển chiều cao, người già yếu, phụ nữ mang thai và cho con bú.
“Cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nhưng cá kèo chiên giòn chấm mắm me vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của gia đình tôi.” – Chị Lan, một người nội trợ chia sẻ.
Những Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Kèo
- Không nên chiên cá kèo quá lâu vì sẽ làm cá bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều, vàng giòn đẹp mắt.
- Có thể gia giảm lượng ớt trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Gợi ý món ngon từ cá kèo
Ngoài món cá kèo sông chiên giòn chấm mắm me, bạn có thể tham khảo thêm nhiều các món nhậu từ cá kèo hấp dẫn khác.
Cá kèo chiên giòn chấm mắm me – món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà.
Bạn có biết?
Ngoài món cá kèo chiên giòn chấm mắm me, bạn cũng có thể thử món khô cá kèo chiên nước mắm với hương vị độc đáo không kém. Hoặc nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu cá kèo thơm ngon, hãy ghé qua lẩu cá kèo bà huyện 2 nguyễn thông.
Bạn cần hỗ trợ?
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0938844703, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 227-229 Đ. Số 1, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.